中國時報【劉宥廷╱高雄報導】高雄手工烘焙品牌「印好」採用茂林有機紅藜開發出「紅藜蝴蝶酥」,勇奪擁有58年歷史的世界品質評鑒大賞Monde Selection 2019年食品類金質獎,堪稱高雄之光,而這幕後推手就是「印好」執行長高慧樺;高表示,茂林紅藜國際發光,也再度展現台灣烘焙實力。「從國貿改考烘焙科,曾擔任餐飲科教師,最後選擇青年創業!」高慧樺說,她的人生充滿著冒險與叛逆,30歲那年,在家人及同事的反對聲浪中,放棄餐飲科老師職業,投身創業;高強調,當初懷抱對烘焙的熱愛,決定自己人生、自己烘焙。高慧樺的創業起點除了高雄知名的莎士比亞烘焙坊,她又再憑藉多年的烘焙經驗及創業資歷,領軍打造全新的喜悅烘焙品牌、設立通過ISO22000、HACCP認證的食品工廠;高指出,「印好」品牌就是手做充滿溫度的烘焙產品,口口品嘗感受印在心上的美好,以客製化的西點、蛋糕為主。高慧樺說,去年決定開發有高雄在地元素的烘焙產品,驚見茂林這靜謐的鄉野,且也是台灣優質紅藜產區之一,主廚將經典蝴蝶酥與紅藜做結合,經過上百次的試驗,掌握紅藜個性,將帶殼紅藜與去穀紅藜搭配得天衣無縫,嚴選醱酵奶油,並在攝氏7度低溫環境中製作出紅藜蝴蝶酥,創造出完美的層次。


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